Sagu merupakan salah satu komoditas pangan lokal strategis yang berasal dari wilayah Papua, Maluku, dan sebagian Sulawesi, serta telah dikonsumsi secara turun-temurun selama ribuan tahun sebagai sumber pangan utama masyarakat di kawasan Indonesia Timur.

Sagu memiliki keunggulan relatif lebih mudah dicerna dan lebih sesuai dengan pola konsumsi masyarakat. Hingga saat ini, sagu tetap menjadi pangan utama di berbagai wilayah Indonesia Timur, meskipun masih diolah secara tradisional.

Sebelum beras berkembang secara luas sejak tahun 1970-an, sagu berperan sebagai penopang utama ketahanan pangan di wilayah tersebut. Namun demikian, seiring dengan perkembangan distribusi, kebijakan pangan nasional, serta dukungan teknologi memasak seperti rice cooker, beras menjadi semakin dominan dalam pola konsumsi masyarakat. Dominasi tersebut bukan semata-mata karena faktor rasa, melainkan karena tingkat kepraktisan yang lebih tinggi.