Warisan Kuliner
Resep Hidangan Sagu
Sajian tradisional dengan cara yang lebih sederhana
PAPEDA
Asal: PapuaWaktu: 15 menit4 porsi
Bubur sagu kenyal yang menjadi makanan pokok masyarakat Papua, biasa disantap bersama ikan kuah kuning.
Bahan
- —300 gram tepung sagu
- —900 ml air
- —1 sendok teh garam
Cara Menyiapkan
- 01Masukkan tepung sagu dan garam ke dalam wadah penanak.
- 02Tuangkan air, lalu aduk hingga tidak menggumpal.
- 03Pilih program Papeda, kemudian tekan tombol mulai.
- 04Setelah selesai, sajikan selagi hangat bersama ikan kuah kuning.
KAPURUNG
Asal: Luwu, Sulawesi SelatanWaktu: 20 menit4 porsi
Bola-bola sagu yang disajikan dalam kuah sayur dan ikan, khas masyarakat Luwu.
Bahan
- —300 gram tepung sagu
- —900 ml air
- —Sayuran: kacang panjang, jagung, bayam
- —Ikan bandeng atau ikan lain sesuai selera
- —Bumbu kuah: kemiri, cabai, kacang tanah, jeruk nipis
Cara Menyiapkan
- 01Siapkan sagu sebagaimana pembuatan papeda.
- 02Bentuk sagu menjadi bola-bola kecil menggunakan sumpit.
- 03Rebus sayuran dan ikan hingga matang, lalu suwir ikannya.
- 04Haluskan bumbu kuah, kemudian campurkan dengan kuah rebusan.
- 05Satukan bola sagu, sayuran, dan ikan, lalu sajikan.
SINONGGI
Asal: Kendari, Sulawesi TenggaraWaktu: 18 menit4 porsi
Hidangan sagu khas suku Tolaki yang disantap bersama kuah ikan dan sayur bening.
Bahan
- —300 gram tepung sagu
- —900 ml air
- —Ikan segar untuk kuah
- —Sayur bening: kangkung atau bayam
- —Bumbu: kunyit, jahe, serai, asam
Cara Menyiapkan
- 01Siapkan sagu hingga matang dan kenyal.
- 02Masak kuah ikan berbumbu kunyit hingga harum.
- 03Rebus sayur bening secara terpisah.
- 04Sajikan sagu bersama kuah ikan dan sayur dalam mangkuk terpisah.